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田园小厨娘施落
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第64章 红豆沙

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分不好就算了,而且这个时代的糖贵,大家都受吃点心就要吃个甜的这种观念的影响,做出来的红豆糕甜的发腻,压住了红豆本来的香味,最关键的是糖本来就贵,这么做出的红豆糕更是贵的没边,所以点心一般穷人家是不会吃的,只有富贵一点的人家会吃,而富贵人家也不会成日的买一些甜的发齁的红豆糕吃啊。

老三知道施落就是在挑战他们,你不是主打红豆糕吗,我就做一道红豆的糕点和你比一下,高低立马就知道了。

他对主子的这个小妻子忽然充满了浓厚的兴趣。

领着施落进了厨房,老三就要退出去,施落知道这个时代秘方的重要性,也不拦着他,等厨房里就她一个人了,她开始做起了红豆沙。

先制作水油皮,用手揉成光滑的面团,盖上盖子发面一刻钟,然后用面粉和猪油制作油酥,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜盖子再发面一刻钟。

发好面团以后,施落将面团分成20份,取一个水油皮的小剂子,擀开,包入一份油酥,把它包好,再取一个已包好油酥的小剂子,用擀面杖擀成牛舌形。自上而下卷起,用手掌按压下去,用擀面杖擀圆,包入红豆沙馅儿,用手稍稍按压成圆饼状,刷上蛋液,撒上芝麻,放进烤炉。

这个时代没有烤箱,是简单的烤炉子,担心火候不好的施落一直守着查看火候。

第一盘烤得很成功,施落吃了下,是记忆中的味道,似乎更加香甜一点,可能是古代的红豆比较好的缘故。

第一盘成功后,施落就有了信心,将剩下的都烤了。

施落还没出来,老三就闻到了一股香甜的味道,等她出来,端着色泽诱人,酥的掉渣的红豆沙出来的时候老三都有点迫不及待了。

施落拿了五个摆盘给老三,剩下的除了被她吃掉的一个还有十四个,她不客气的找了店里的包装纸,每份五个,包了两份,打了个很漂亮的结,放在一边,剩下的四个就直接用油纸包了。

老三吃了一口,第一感觉就是好吃,酥脆香甜,入口即化,满口都是红豆的香味,尤其是刚出锅的红豆沙,带着热气,和

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