第四十章 徐家沟的光辉历史
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鲤鱼鳞甲金光闪闪，肚子浑圆，正宗的荷包鲤，看上去非常漂亮。
徐青山这会儿正坐在屋檐下晒太阳，看到儿子提着大鲤鱼进院子，也忍不住赞叹道：“磊子，这是你从水库里捉的？多少年没见这么齐整的荷包鲤了，如果做卤汁酱鱼，味道绝对不会差……”
“妈，咱们中午做卤汁酱鱼”听父亲一提，徐磊改变主意，不打算吃红烧鱼了。
“我也想吃，咱们多长时间没吃”徐燕忙回答道。
“你们三个净给我找麻烦，不嫌费事呀。我先看下冰箱里的卤汤坏没”徐妈抱怨一句，打开冰箱门。
卤汁酱鱼曾经是徐家沟的传统招牌菜，属于徐家卤酱肉一种。
提起徐家沟卤酱肉，青山镇七十岁以上的老人几乎都有听闻，甚至被写入《唐桐县志》和《豫阳府志》。
别看青山镇现在只是豫阳市一个不起眼的小镇，但是在百余年前名气却相当大。
镇外十里有唐桐河（徐家沟水库也是其中一个分支），连通汉水，再汇入长江，因此数百年来水运特别发达。
南通荆楚，北达幽蓟，东连闽浙，西接雍凉，为中原、江南数省货物集散之商埠。
当年晋商便是通过此处水路把草原上的皮毛、瓷器等物资运往江南，然后赶着骡马车队将南方的茶叶、丝绸运往北方。
据府志记载，青山镇鼎盛时期镇内人口有七八万，10家骡马店朝夕不断，20多家过载行日夜装卸不停。
南来北往的客商如云，自然滋生了饭馆行当兴盛。
川、鲁、粤、淮扬等八大菜系在青山镇汇聚融合，最后形成唐桐河特有的码头菜。
按照徐磊爷爷的说法，徐家沟初祖当年便是跟随船队来到此处定居，开了一家卤酱肉馆，而后结合其他菜系的精华，发展成“徐家沟32道码头菜”。
鼎盛时期，徐家沟码头菜的名声传遍唐桐河两岸，甚至到汉口都有客商耳闻。
早些年徐家沟人大多以厨师讨生活，不过卤酱肉秘方却一直没有传开，只有族长主家掌握。
后来随着平汉铁路通车，青山镇水运逐渐萧条。尤其近几十年，唐桐河水流不能载舟，青山镇便彻底冷寂下来。
徐家沟的兴衰和青山镇几乎同步，三四十年代闹匪乱，徐家主家突然发生变故，卤酱肉秘方从此失传。
徐家沟码头菜核心便是卤酱肉，32道菜全凭一锅老汤浇汁儿。
秘方失传，徐家沟菜彻底没落，从事厨师手艺的人越来越少。到徐磊这一代，门上只有大伯家堂哥徐晨松在南方当厨师。
镇上有家卤菜馆，是村里徐云飞开的，也和徐磊是同辈，不过关系
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鲤鱼鳞甲金光闪闪，肚子浑圆，正宗的荷包鲤，看上去非常漂亮。
徐青山这会儿正坐在屋檐下晒太阳，看到儿子提着大鲤鱼进院子，也忍不住赞叹道：“磊子，这是你从水库里捉的？多少年没见这么齐整的荷包鲤了，如果做卤汁酱鱼，味道绝对不会差……”
“妈，咱们中午做卤汁酱鱼”听父亲一提，徐磊改变主意，不打算吃红烧鱼了。
“我也想吃，咱们多长时间没吃”徐燕忙回答道。
“你们三个净给我找麻烦，不嫌费事呀。我先看下冰箱里的卤汤坏没”徐妈抱怨一句，打开冰箱门。
卤汁酱鱼曾经是徐家沟的传统招牌菜，属于徐家卤酱肉一种。
提起徐家沟卤酱肉，青山镇七十岁以上的老人几乎都有听闻，甚至被写入《唐桐县志》和《豫阳府志》。
别看青山镇现在只是豫阳市一个不起眼的小镇，但是在百余年前名气却相当大。
镇外十里有唐桐河（徐家沟水库也是其中一个分支），连通汉水，再汇入长江，因此数百年来水运特别发达。
南通荆楚，北达幽蓟，东连闽浙，西接雍凉，为中原、江南数省货物集散之商埠。
当年晋商便是通过此处水路把草原上的皮毛、瓷器等物资运往江南，然后赶着骡马车队将南方的茶叶、丝绸运往北方。
据府志记载，青山镇鼎盛时期镇内人口有七八万，10家骡马店朝夕不断，20多家过载行日夜装卸不停。
南来北往的客商如云，自然滋生了饭馆行当兴盛。
川、鲁、粤、淮扬等八大菜系在青山镇汇聚融合，最后形成唐桐河特有的码头菜。
按照徐磊爷爷的说法，徐家沟初祖当年便是跟随船队来到此处定居，开了一家卤酱肉馆，而后结合其他菜系的精华，发展成“徐家沟32道码头菜”。
鼎盛时期，徐家沟码头菜的名声传遍唐桐河两岸，甚至到汉口都有客商耳闻。
早些年徐家沟人大多以厨师讨生活，不过卤酱肉秘方却一直没有传开，只有族长主家掌握。
后来随着平汉铁路通车，青山镇水运逐渐萧条。尤其近几十年，唐桐河水流不能载舟，青山镇便彻底冷寂下来。
徐家沟的兴衰和青山镇几乎同步，三四十年代闹匪乱，徐家主家突然发生变故，卤酱肉秘方从此失传。
徐家沟码头菜核心便是卤酱肉，32道菜全凭一锅老汤浇汁儿。
秘方失传，徐家沟菜彻底没落，从事厨师手艺的人越来越少。到徐磊这一代，门上只有大伯家堂哥徐晨松在南方当厨师。
镇上有家卤菜馆，是村里徐云飞开的，也和徐磊是同辈，不过关系
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